İstanbul'un en şık mekanları, lüks ve zarafet dolu hizmetler

---

İstanbul’da meyhane kültürü değişirken, Beyoğlu’nda bu geleneği yaşatmaya devam eden nadir adreslerden biri Galata Meyhanesi. Beyoğlu’nun çok katmanlı ruhu içinde konumlanan restoran, klasik meyhane kültürünü bugünün dinamikleriyle buluşturarak misafirlerine tanıdık ama her seferinde yeniden keşfedilen bir atmosfer sunuyor. 2023 itibarıyla yeniden hayat bulan mekan, bu mirası koruyarak günümüze taşıyor.

Galata Meyhanesi’nin mutfağında klasik meyhane lezzetleri, malzeme kalitesini merkeze alan bir anlayışla hazırlanırken, her tabakta tanıdık tatlar incelikli dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor. Eralp Üngeldi, gün içinde mutfakla servis arasında gidip gelen, kimi zaman bir tabağın son haline dokunan, kimi zaman misafirlerle aynı masada sohbet eden bir figür. Şef Bekir Savaşçı ile şekillendirdikleri menüde pazı dolması ya da gömlek yağına sarılı kuzu ciğer gibi klasikler, Türkiye’nin farklı bölgelerinden seçilen ürünlerle hazırlanıyor. Böylece Galata Meyhanesi sıcak atmosferinin yanı sıra mutfağındaki bu özenli yaklaşımıyla da öne çıkıyor.

Galata Meyhanesi’nde müzik gecenin ana unsuru. Uzun yıllardır birlikte çalan fasıl ekibi, tamamen akustik performanslarıyla mekanın ruhunu belirliyor. Mikrofon kullanılmadan icra edilen bu performans, dinleyenle doğrudan temas kurarak samimi ve güçlü bir bağ yaratıyor. Galata Meyhanesi, İstanbullular ve şehri keşfetmek isteyenler için güçlü bir alternatif sunuyor.

The Peninsula Istanbul’un imza restoranı GALLADA by Fatih Tutak, Boğaz ve Tarihî Yarımada’nın büyüleyici panoramik manzarası eşliğinde misafirlerini duyulara hitap eden özel bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor.

İstanbul’un hatıralarında yer eden tarihî yolcu terminali binasının çatı terasında konumlanan GALLADA by Fatih Tutak’ın özgün ruhunu yansıtan  beş aşamalı yeni menüsü Journey,

İstanbul’un kültürel zenginliğini ve Antik İpek Yolu’nun ilham veren mirasını çağdaş bir mutfak anlayışıyla buluşturuyor.

İki Michelin yıldızlı Şef Fatih Tutak’ın direktörlüğünde ve Şef Taylan Yücel’in vizyonuyla şekillenen özel menü, Avrupa ile Asya’yı birbirine bağlayan kadim ticaret yolunun güçlü tat ve aromalarından esinleniyor. Doğu ve Batı’yı bir araya getiren özenle seçilen baharatlar ve en taze ürünlerle hazırlanan tarifler, modern tekniklerle yorumlanarak çarpıcı lezzetlere dönüşüyor. 

Menünün imza lezzetleri arasında kömür ızgarasında pişirilmiş patatesli pide, Urla enginar salatası, kırlangıç balığı şiş kebap ve GALLADA’nın imza dokunuşlarından dumpling çeşitleri öne çıkıyor. Her bir tabak, Asya’dan İstanbul’a uzanan çağdaş bir gastronomi yolculuğunu yansıtırken, tarihî ticaret rotasının kültürel zenginliğini günümüz mutfak anlayışıyla buluşturuyor. 

Türkiye’nin lüks moda ve yaşam stili destinasyonu Beymen’in gastronomi alanındaki öncü yatırımı, Artisan Hospitality Group bünyesindeki Bardot, New York merkezli Roman & Williams tasarımıyla kapılarını açtığı günden bu yana  kısa sürede İstanbul’un gastronomi ve sosyal yaşamda sofistike çizgisiyle öne çıkan bir buluşma noktası olarak konumlanıyor.

Bardot, gastronomi yolculuğunu, yeni menü ve yiyecek danışmanı Şef Mert Şeran’ın yaratıcı vizyonuyla şekillendiriyor. Bu vizyon doğrultusunda mutfak yaklaşımını güncelleyen Bardot, sunduğu deneyimi daha belirgin ve iddialı bir çizgiye taşıyor.

Fransız brasserie klasiklerini merkezine alan menü, Akdeniz mutfağının taze, mevsimsel ve özenle seçilmiş malzemeleriyle yeniden yorumlanıyor. Steak tartar, foie gras terrine ve soğan çorbası gibi zamansız tabaklar, deniz ürünleri ve mevsimsel lezzetlerle dengeleniyor. Menü, her tabakta malzemenin tazeliğini ve doğal lezzetini ön plana çıkaracak şekilde tasarlanıyor. Bardot mutfağı, klasik tarifleri modern teknikler ve güncel tat trendleriyle yorumlayarak şehirli misafirler ve global gastronomi tutkunları için dengeli ve etkileyici bir brasseire deneyimi sunuyor.

Saloon Burger, lezzet yolculuğunu sadece burgerlerle sınırlamıyor; menüsüne eklediği yeni tatlı seçenekleriyle deneyimi bütünlüyor, geleneksel tatları modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Markanın imza lezzet anlayışıyla hazırlanan Dubai Çikolatalı Bun Tatlısı ve Karamelli Tarçın & Şekerli Bun Tatlısı, özgün tat profilleriyle öne çıkan iki iddialı alternatif olarak dikkat çekiyor.

Dubai Çikolatalı Bun Tatlısı, kontrastların uyumundan doğan iddialı bir lezzet sunuyor. Buharda pişirilerek hafifliğini koruyan bun ekmeği, kısa süreli kızartma ile dışı ince bir çıtırlık kazanırken iç dokusu yumuşaklığını muhafaza ediyor. Üzerine eklenen yoğun ve akışkan çikolata sosu, tatlıya derinlik katarken; taze toz Antep fıstıkları lezzeti hem aromatik hem de dokusal olarak zenginleştiriyor. Her lokmada farklı bir katmanın hissedildiği bu özel tarif,

farklı tat arayanlara hitap ediyor.

Karamelli Tarçın & Şekerli Bun Tatlısı ise tanıdık tatları modern bir yorumla buluşturuyor. Buharda pişirilmiş bun ekmeğinin hafifliği, kızartma sonrası elde edilen ince çıtır doku ile dengeleniyor. Üzerine eklenen ipeksi karamel sos, tatlıya yoğunluk kazandırırken; tarçın ve şeker karışımı sıcak ve davetkâr bir aroma yaratıyor. Bu lezzet hem klasik tatlı severlere hem

de yeni yorumlar arayanlara hitap eden güçlü bir alternatif sunuyor.

İstanbul’un seçkin gastronomi ve yaşam noktalarından biri olan ve Swissôtel içinde yer alan Gabbro, Pazar akşamlarını cazın büyüleyici ritmiyle yeniden tanımlıyor. 

Şehrin enerjisini zarif bir atmosferle buluşturan Gabbro, Nisan ve Mayıs ayları boyunca gerçekleşecek canlı caz performanslarıyla misafirlerini unutulmaz bir deneyime davet ediyor.

Her Pazar akşamı 21.00’da sahnede Türkiye’nin sevilen caz sanatçıları yer alırken mutfakta ise Swissôtel The Bosphorus’un deneyimli şefleri tarafından hazırlanan özel set menü sunuluyor. Müziğin ritmiyle akıp giden bu özel akşamlarda, her nota ve her lezzet geceye ayrı bir dokunuş katıyor!

Şehrin kalbinde, sofistike ama bir o kadar da sıcak bir atmosferde gerçekleşecek konserler, caz severler, iyi müzik ve iyi yemek eşliğinde kaliteli zaman geçirmek isteyenler için kaçırılmayacak bir alternatif oluyor.  

Gabbro’da cazın büyüsüne kapılmak, Pazar akşamlarını sıradanlıktan çıkarıp bir ritüele dönüştürmek isteyenler için program şu şekilde:

1. 12 Nisan Pazar – Elif Sanchez 
2. 19 Nisan – Bir Zamanlar Yol Project 
3. 26 Nisan – Fatih Erkoç 
4. 03 Mayıs – Ferit Odman